仕事の流儀

土用の丑の日に、うなぎを食べるのは定番だが、はたしてうなぎの旬っていつなんだ。

そう思ってちょっと調べてみたけど、じつはウナギの旬は晩秋から初冬にかけだそうだ。

やっぱりそうだったか。

晩秋から初冬にかけての時期は、冬眠に備えて身に養分を貯えるので味がおいしくなるらしい。夏のものは味が落ちるようだ。

最近はうなぎ 蒲焼き 通販も多いので、ちょっとお取り寄せしてみようかな。